연구내용 및 특징

• 한국전통식품 참조표준 KFSR (Korea Food Standard Reference) 데이터베이스 구축
• 전통식품 온톨로지 (Ontology)기반 정보관리시스템 구축
• 전통식품의 ICT (Information&Communication Technology) 융복합 비즈니스 모델 개발

주요성과

• J. Nutr. Biochem. 등 4편
• 국내 특허 (10-1355830) 등 등록 1건, 출원 2건, PCT 출원 1건
• Allymethylsulfide (AMS)의 인슐린 저항성 개선 효능 및 기전 구명

기대효과 및 활용분야

• 전통식품의 역사·과학적 근거 기반 확보 통한 우수성 입증
• 온톨로지 데이터베이스 구축을 통한 한국 식품정보의 정보 표준화 기반 마련
• 시맨틱 (Semantic) 통합정보 서비스 인프라 기반 구축
• 정보 3.0에 부응한 신산업 창출기반 마련

[ 발효식품 통합 오톨로지 구축화면 ]

연구내용 및 특징

• 국제 영문 학술지 Journal of Ethnic Foods (JEF) 발간
• JEF의 온라인 학술정보시스템 (ScienceDirect, Google Scholar, Worldwidescience) 등재
• 과학기술, 원료소재 등 8개 분야 10,000건 이상의 통합 식품정보 DB 구축
• 다매체 연동형 (3-screen) 전통식품포털시스템 운영

주요성과

• 국내 특허 (10-14-0166565) 등 2건 출원
• J. Korea Contents Assoc. 등 2편 학술발표
• 전통식품의 국제적 콘텐츠 활용을 위한 다매체연동형(n-screen) 시스템

기대효과 및 활용분야

연구내용 및 특징

• 양조기술이나 경영능력, 위생 및 안전관리, 판매 애로 등으로 고품질 주류생산 및 마케팅이 취약한 현실에서 소비자의 요구에 부응하는 맛·향을 고려한 고품질 우리술 제조기술을 표준화하여 전통주의 명품화, 세계화를 앞당길 수 있는 제조기술을 교육
• 영세업체의 공통사항인 우리술 용기·포장 디자인의 고품격화, 개발에 따른 원가절감과 홍보 우리술의 품질개선, 위생관리, 시설의 현대화, 제조기술의 표준화를 통한 산업 활성화

주요성과

• 18명의 수료생 배출 (누적인원 : 95명)

기대효과 및 활용분야

연구내용 및 특징

• 농산물 유통기술 개선을 통한 생산성 향상 및 농촌 경제 활성화를 위해 농산물 수확 후 관리 기술을 동남아 최빈국인 미얀마에 지원
• 미얀마 농산물 유통구조 개선 정책을 자문하고 농산물 수확 후 관리기술 훈련센터 건립하여 현지 적정한 기술을 자체 개발하는 인력을 양성하는 국내 최초 Package형태의 시범사업

주요성과

• 미얀마 정부 표창
• 수확 후 관리기술 훈련센터 운영프로그램 개발
• 미얀마 정부 조직내 편입을 통한 안정적 운영 기반 구축

기대효과 및 활용분야

연구내용 및 특징

• ASEAN 회원국의 전문가를 초청하여 신선 농산물의 품질 유지를 위한 수확 전 및 수확 후 처리, 저장, 포장, 유통에 관련된 전반적인 기술 강의, 실험실습 및 현장견학 실시
• 전문가를 파견하여 ASEAN 회원국의 신선 농산물 수확 후 관리를 위한 현장 애로 기술 자문
• 한-아세안 신선 농산물 수확 후 관리 기술 Web site 개선

주요성과

• ASEAN 회원국의 수확 후 관리 기술 전문가 18인 배출 및 국내 전문가 파견(캄보디아, 인도네시아, 말레이시아)을 통한 현장애로 기술지도

기대효과 및 활용분야