한국식품연구원(원장 이무하)의 쌀가공산업기술혁신연구협의회(회장 이현유 박사) 주최로 12월 17일 한국식품연구원에서 국내 쌀 가공산업 활성화를 위한 R&D 대책 협의회가 개최되었다. 

이날 협의회에는 60여명의 산학연관 쌀가공 전문가 및 관계자들이 참석하여 쌀산업 활성화를 위한 가공기술 연구개발 현황 및 대책과 우선 필요기술 선정 등에 대하여 진지한 토론이 있었다. 

이날 회의에서 증앙대 윤석원 교수는 기조연설을 통하여 쌀 가공산업 활성화 대책으로 국산과 수입산 쌀의 가공식품 시장개발과 쌀국수, 쌀빵, 쌀과자, 막걸리 등 쌀 제품의 판매 활성화를 위하여 밀가루 식품의 쌀 10% 대체 및 가공용 쌀 공급가격의 안정적 지원, 대량 수요처의 확보, 가공밥과 떡류 시장 확대 등의 방안을  제안하였다.

또한 R&D 대책에 대해서 농식품부 식량정책과 이주영 서기관, 대선제분 박관회 대표, 떡볶이연구소 이상효 소장, 전남대 은종방 교수의 주제발표가 있었다. 

협의회를 주최한 한국식품연구원의 금준석 박사는 지난 20년간 연구원에서 수행한 쌀 가공연구 현황을 발표하고 최근 연구 중인 신제품 및 개발기술을 소개하였다.   -끝-